On se présente :
Quai Liberté est un haut lieu de l’ESS en plein cœur de Paris sur les quais de Seine au pied de la Statue de la Liberté. La Guinguette ouvre chaque année de mai à octobre. Cette dernière s’étend sur une surface de 1000 m2 de terrasse. Nous y proposons à toute heure des boissons, au déjeuner une carte simple et en fin de journée une offre apéritive et dinatoire pour profiter de la douceur des soirées parisiennes.
A bord du bateau Thalassa, amarré juste en face de la guinguette, nous accueillons également des clients dans le restaurant et dans les salons privatisables. Quai Liberté est un concept porté par Wake up Café, association qui va bientôt fêter ses 10 ans et qui a pour mission de favoriser la réinsertion durable d’ex-détenus, en leur donnant les clés du monde du travail.
Notre ambition : développer l’excellence, la bienveillance, et les résultats du Quai Liberté, porté par l’association Wake up Café, pour en faire un lieu exemplaire de réinsertion dédié à l’emploi et à la formation d’ex-détenus, qui explose de rencontres gustatives et festives. Vous partagez ces valeurs et souhaitez rejoindre un projet engageant et valorisant dans un cadre exceptionnel : montez à bord !
Nous entendons construire un modèle vertueux pour faire de la différence une force. En collaboration avec le Responsable Guinguette, les missions du Manager de la guinguette sont les suivantes :
Former et accompagner les membres de l’équipe dans leur prise de poste (serveurs, barmans, runners et cuisiniers)
Organiser et encadrer l’équipe durant le service
Veiller à la qualité du service, à l’accueil et à la satisfaction des clients
Résoudre les problèmes qui peuvent survenir lors du service
Gérer les opérations quotidiennes : inventaire des stocks, approvisionnements, ouverture et fermeture de caisse…
Développer le chiffre d’affaires et la rentabilité de l’activité d’après les objectifs fixés
Veiller à l’entretien et aux normes d'hygiène et de sécurité
Piloter l’activité en coordination avec les autres managers et la direction
