Au sein de Morning, l’équipe hospitalité est chargée de l’ensemble des services dédiés aux colocs des espaces : comptoirs, conciergerie, accueils, restaurants, traiteur.
Le Chef de Projet évènementiel est chargé de la coordination de toutes les composantes d'un évènement afin d'assurer son bon déroulement : gestion du traiteur Morning, logistique de livraison, coordination de la vaisselle et la décoration, gestion des stocks et des commandes etc. Il exerce ses tâches en équipe, et est véritablement le lien entre les équipes de production (Traiteur Morning) et le reste de l’entreprise. Il fait preuve de sens de l’initiative, aide à structurer l’activité et réalise toutes les tâches opérationnelles nécessaires au bon déroulement des activités événementielles impliquants le Traiteur Morning : évènements ou animation d'espace.
Vos missions:
Être le point de contact de toutes les parties prenantes du Traiteur Morning (chef de projet événementiel, équipe cuisine, clients externes, équipe hospitalité, conciergerie, gestionnaires d'espace etc.)
Gérer les commandes entrantes et mener toutes les opérations y attenant pour qu’elles se déroulent au mieux : prévoir la livraison, anticiper les stocks, planifier et coordonner les prestataires externes (verrerie, maîtres d’hôtels).
Accompagner les équipes en cuisine sur la gestion des stocks et du matériel.
Sourcer des nouveaux prestataires et négocier les prix.
Gestion de la facturation, suivi financier.
Participation et proactivité dans la création de nouvelles offres pour enrichir/modifier le catalogue.
Veille concurrentielle.
Ecriture et mise à jour de process.
Aide ponctuelle à la production, au rangement et au ménage des différents postes de cuisine en fonction des besoins et des plannings.
Gestion et suivi des règles sanitaires et normes HACCP (au sein de l’ensemble de l’équipe)
L’activité étant en plein lancement, les missions peuvent être amenées à évoluer.
Ce stage est basé à Morning Saint-Ouen en grande majorité mais nécessitera de la mobilité afin de se rendre sur des lieux évènementiels.
